Pizza campagnola con cebolletas
No tengo mucho remedio, hoy es mi cumpleaños y sigo metido en la cocina. Pero bueno, sarna con gusto no pica, y para celebrarlo he preparado una pizza campagnola con
Raviolis rellenos de manzanas
Me gusta mucho cocinar con frutas, y en este caso he usado unas manzanas reinetas para rellenar estos raviolis, hechos con pasta fresca casera. Los hemos servido con una sencilla
Receta de calzone
Mirando el archivo de recetas publicadas me he dado cuenta que no tenía publicada ninguna receta de calzone, algo imperdonable. Aunque prefiero la pizza, más ligera y crujiente, reconozco que
Concurso de recetas Andalucía Buonissima, gana un viaje a Italia
Me ha llegado la noticia de un interesante concurso organizado por los Consejos Reguladores de los quesos Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana. Se trata del Concurso de Recetas ANDALUCÍA, BUONISSIMA. Quedan
Receta de raviolis de chocolate con salsa de fresas y naranja
Tenía ganas de probar esta pasta fresca, fabricada por la marca italiana Rana, los tortelli freschi con cioccolato, con masa de huevo y chocolate, rellenos de requesón y más chocolate.
Receta de espaguetis con crumble de frutos secos
Seguro no has probado la pasta de esta original manera, con un “crumble” de nueces, piñones y almendras, con un ligero toque picante y unos crujientes de jamón, una comida
Elaboración del aceto balsámico
No te pierdas este post de nuestro amigo Bertus sobre la elaboración del aceto balsámico, que incluye todo el proceso técnico y un video explicativo muy interesante. Ya hace tiempo os
Focaccia con mozzarella, romero y tomates secos
Ayer tuve invitados en casa, y como hace ya mejor tiempo preparamos una barbacoa. Para acompañar había pensado hacer alguna pizza, pero al final opté por algo más ligero como
Carpaccio con rúcola y parmesano, breve historia del carpaccio: el Harry´s Bar de Venecia
Muchos conocéis el carpaccio, ahora tan de moda en la nueva cocina, donde se hacen “carpaccios” no sólo de carne, también de pescado y verduras (de langostinos, de alcachofas, etc.).
Receta de arancine, bolas de arroz rellenas
Los arancine es uno de los platos preferidos de los italianos del sur, sobre todo en Sicilia, de donde proceden estas originales bolas de arroz rebozadas, que además admiten muchos