Puedes reservar plaza en alguna de las sesiones que tenemos programadas y que indicamos en el calendario. Para hacerlas no se requieren experiencia ni conocimientos previos. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada, con local climatizado y fácil aparcamiento.

Cada sesión del calendario tiene una duración de 4 horas, con inicio a 16:30 y finalización a las 20:30 horas.

¿Cuándo es el Curso?

Fecha: 18/09/2016 - 20/12/2016
Hora: 10:00 pm

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    DETALLES DEL CURSO

    Puedes reservar plaza en alguna de las sesiones que tenemos programadas y que indicamos en el calendario. Para hacerlas no se requieren experiencia ni conocimientos previos. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada, con local climatizado y fácil aparcamiento.

    Cada sesión del calendario tiene una duración de 4 horas, con inicio a 16:30 y finalización a las 20:30 horas.

    MÓDULO CDCINA BÁSICA

    23/1/17 Técnicas y herramientas básicas en cocina. Cortes y organización en cocina.
    24/1/17 Fondos de cocina (caldos), sofritos y salsas
    25/1/17 Guisos a base de verduras.
    26/1/17 Legumbres: cocción de legumbres, recetas tradicionales a base de legumbres
    30/1/17 Arroces tradicionales españoles
    31/1/17 Pasta fresca I
    1/2/17 Pastas fresca II
    2/2/17 Mariscos
    6/2/17 Pescados
    7/2/17 La cocina del Bacalao
    8/2/17 Aves I
    9/2/17 Aves II
    13/2/17 Carnes I
    14/2/17 Carnes II
    15/2/17 Huevos y quesos
    16/2/17 Terrinas y patés caseros
    20/2/17 Escabeches y Conservas caseras
    21/2/17 Ensaladas y aperitivos
    22/2/17 Evaluaciones

    MÓDULO DE COCINAS DEL MUNDO

    23/2/17 Cocina internacional: cocina francesa
    1/3/17 Cocina internacional: cocina hindú
    2/3/17 Cocina internacional: cocina marroquí
    6/3/17 Cocina internacional: cocina libanesa
    7/3/17 Cocina internacional: cocina griega
    8/3/17 Cocina internacional: cocina china
    9/3/17 Cocina internacional: cocina vietnamita
    13/3/17 Cocina internacional: cocina italiana
    14/3/17 Cocina internacional: cocina japonesa
    15/3/17 Cocina internacional: cocina tailandesa
    16/3/17 Cocina internacional: Currys asiáticos
    20/3/17 Cocina internacional: arroces italianos, risottos y arancine
    21/3/17 Cocina internacional: arroces orientales
    22/3/17 Cocina internacional: cocina portuguesa
    23/3/17 Cocina internacional: tajines de Marruecos
    27/3/17 Cocina internacional: samosas y pakoras de la India
    28/3/17 Cocina internacional: panes del Mundo
    29/3/17 Cocina internacional: mezzes y aperitivos orientales
    30/3/17 Evaluaciones

    MÓDULO DE COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA

    3/4/17 Cocina regional: Asturias
    4/4/17 Cocina regional: Cantabria
    5/4/17 Cocina regional: Galicia
    6/4/17 Cocina regional: País Vasco
    17/4/17 Cocina regional: Madrid
    18/4/17 Cocina regional: Navarra
    19/4/17 Cocina regional: Rioja
    20/4/17 Cocina regional: Aragón
    24/4/17 Cocina regional: Canarias
    25/4/17 Cocina regional: Baleares
    26/4/17 Cocina regional: Cataluña
    27/4/17 Cocina regional: Castilla-La Mancha
    2/5/17 Cocina regional: Castilla-León
    3/5/17 Cocina regional: Murcia
    4/5/17 Cocina regional: Valencia
    8/5/17 Cocina regional: Extremadura
    9/5/17 Cocina regional: Andalucía
    10/5/17 Evaluaciones

    MÓDULO POSTRES, MASAS Y REPOSTERÍA

    11/5/17 Masas: panes y bollos I
    15/5/17 Masas panes y bollos II
    16/5/17 Masas: panes y bollos III
    17/5/17 Masas: pizza artesana
    18/5/17 Masas: empanadas tradicionales
    22/5/17 Masas: panes planos tradicionales
    23/5/17 Repostería: cremas y rellenos básicos en pastelería
    24/5/17 Repostería: masas horneadas, bizcochos y cakes
    25/5/17 Repostería: masas quebradas, galletas y tartaletas
    29/5/17 Repostería: pasta choux y sus elaboraciones
    30/5/17 Repostería: elaboraciones dulces con huevos
    31/5/17 Repostería: postres y dulces tradicionales
    1/6/17 Repostería: postres y dulces del Mundo I
    5/6/17 Repostería: postres y dulces del Mundo II
    6/6/17 Repostería: helados y sorbetes I
    7/6/17 Repostería: helados y sorbetes II
    8/6/17 Repostería: mermeladas y mousses
    12/6/17 Repostería: cocina del chocolate
    13/6/17 Evaluaciones

     

    Así el curso empieza, como no podía ser de otra manera, con los módulos de técnicas básicas, que incluyen sesiones dedicadas a salsas, fondos y preparaciones básicas con legumbres, verduras, carnes, aves, huevos y quesos, pescados y mariscos. Además hemos añadido talleres monográficos dedicados al bacalao, la pasta fresca y arroces tradicionales.

    Atendiendo a la demanda de muchos alumnos hemos añadido además lo mejor de nuestros cursos de cocinas del Mundo, con talleres monográficos dedicados a la cocina hindú, marroquí, libanesa, griega, francesa y tailandesa ( currys).  Un completo viaje culinario por nuestras gastronomías favoritas, que consideramos importante a la hora de descubrir nuevas técnicas culinarias y el uso de especias e ingredientes exóticos.

    Tampoco hemos querido dejar de lado lo mejor de nuestra cocina regional, pura cocina tradicional, con un amplio recorrido por nuestra geografía con sesiones dedicadas a los platos más representativos de la cocina gallega, asturiana, cántabra, vasca, castellana, catalana, andaluza, levantina, etc. Disfruta con nosotros de cocidos, pucheros, calderetas, arroces, pistos, bacalaos,salsas y postres tan ricos como la tarta de santiago, los sobaos y mucho más.

    Y para acabar, no podia faltar una importante parte de nuestra gastronomía, la dedicada a postres y repostería, con sesiones dedicados a bizcochos y cakes, tartas y quiches, pasta choux, cremas y rellenos, , helados y sorbetes, mermeladas y cocina con chocolate También hemos incorporado sesiones dedicadas a masas con levadura, como el pan artesano, pizzas caseras, empanadas y panes planos tradicionales y panes del Mundo.

     

    Reserva de plaza y precios

    Si deseas realizar alguna sesión suelta de 4 horas del temario, consulta disponibilidad y precios:

    • Sesiones sueltas: 55€

    Reserva ya tu plaza o solicita más información en : escuelapepekitchen@gmail.com o en el tfno 610732858 (atención telefónica de lunes a viernes, de 10 a 14 horas). Si quieres informarte en persona puedes solicitar una entrevista personal pidiendo una cita previa en el teléfono de contacto indicado.

     

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