Puedes reservar plaza en alguna de las sesiones que tenemos programadas y que indicamos en el calendario. Para hacerlas no se requieren experiencia ni conocimientos previos. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada, con local climatizado y fácil aparcamiento.
Cada sesión del calendario tiene una duración de 4 horas, con inicio a 16:30 y finalización a las 20:30 horas.
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Si te interesa realizar este curso ahora o más adelante, puedes mandar una solicitud a través de este formulario inscribirte o avisarte de futuras convocatorias. Por favor, indica en el mensaje el nombre del curso: TALLERES MONOGRÁFICOS
DETALLES DEL CURSO
Puedes reservar plaza en alguna de las sesiones que tenemos programadas y que indicamos en el calendario. Para hacerlas no se requieren experiencia ni conocimientos previos. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada, con local climatizado y fácil aparcamiento.
Cada sesión del calendario tiene una duración de 4 horas, con inicio a 16:30 y finalización a las 20:30 horas.
MÓDULO CDCINA BÁSICA
23/1/17 Técnicas y herramientas básicas en cocina. Cortes y organización en cocina.
24/1/17 Fondos de cocina (caldos), sofritos y salsas
25/1/17 Guisos a base de verduras.
26/1/17 Legumbres: cocción de legumbres, recetas tradicionales a base de legumbres
30/1/17 Arroces tradicionales españoles
31/1/17 Pasta fresca I
1/2/17 Pastas fresca II
2/2/17 Mariscos
6/2/17 Pescados
7/2/17 La cocina del Bacalao
8/2/17 Aves I
9/2/17 Aves II
13/2/17 Carnes I
14/2/17 Carnes II
15/2/17 Huevos y quesos
16/2/17 Terrinas y patés caseros
20/2/17 Escabeches y Conservas caseras
21/2/17 Ensaladas y aperitivos
22/2/17 Evaluaciones
MÓDULO DE COCINAS DEL MUNDO
23/2/17 Cocina internacional: cocina francesa
1/3/17 Cocina internacional: cocina hindú
2/3/17 Cocina internacional: cocina marroquí
6/3/17 Cocina internacional: cocina libanesa
7/3/17 Cocina internacional: cocina griega
8/3/17 Cocina internacional: cocina china
9/3/17 Cocina internacional: cocina vietnamita
13/3/17 Cocina internacional: cocina italiana
14/3/17 Cocina internacional: cocina japonesa
15/3/17 Cocina internacional: cocina tailandesa
16/3/17 Cocina internacional: Currys asiáticos
20/3/17 Cocina internacional: arroces italianos, risottos y arancine
21/3/17 Cocina internacional: arroces orientales
22/3/17 Cocina internacional: cocina portuguesa
23/3/17 Cocina internacional: tajines de Marruecos
27/3/17 Cocina internacional: samosas y pakoras de la India
28/3/17 Cocina internacional: panes del Mundo
29/3/17 Cocina internacional: mezzes y aperitivos orientales
30/3/17 Evaluaciones
MÓDULO DE COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA
3/4/17 Cocina regional: Asturias
4/4/17 Cocina regional: Cantabria
5/4/17 Cocina regional: Galicia
6/4/17 Cocina regional: País Vasco
17/4/17 Cocina regional: Madrid
18/4/17 Cocina regional: Navarra
19/4/17 Cocina regional: Rioja
20/4/17 Cocina regional: Aragón
24/4/17 Cocina regional: Canarias
25/4/17 Cocina regional: Baleares
26/4/17 Cocina regional: Cataluña
27/4/17 Cocina regional: Castilla-La Mancha
2/5/17 Cocina regional: Castilla-León
3/5/17 Cocina regional: Murcia
4/5/17 Cocina regional: Valencia
8/5/17 Cocina regional: Extremadura
9/5/17 Cocina regional: Andalucía
10/5/17 Evaluaciones
MÓDULO POSTRES, MASAS Y REPOSTERÍA
11/5/17 Masas: panes y bollos I
15/5/17 Masas panes y bollos II
16/5/17 Masas: panes y bollos III
17/5/17 Masas: pizza artesana
18/5/17 Masas: empanadas tradicionales
22/5/17 Masas: panes planos tradicionales
23/5/17 Repostería: cremas y rellenos básicos en pastelería
24/5/17 Repostería: masas horneadas, bizcochos y cakes
25/5/17 Repostería: masas quebradas, galletas y tartaletas
29/5/17 Repostería: pasta choux y sus elaboraciones
30/5/17 Repostería: elaboraciones dulces con huevos
31/5/17 Repostería: postres y dulces tradicionales
1/6/17 Repostería: postres y dulces del Mundo I
5/6/17 Repostería: postres y dulces del Mundo II
6/6/17 Repostería: helados y sorbetes I
7/6/17 Repostería: helados y sorbetes II
8/6/17 Repostería: mermeladas y mousses
12/6/17 Repostería: cocina del chocolate
13/6/17 Evaluaciones
Así el curso empieza, como no podía ser de otra manera, con los módulos de técnicas básicas, que incluyen sesiones dedicadas a salsas, fondos y preparaciones básicas con legumbres, verduras, carnes, aves, huevos y quesos, pescados y mariscos. Además hemos añadido talleres monográficos dedicados al bacalao, la pasta fresca y arroces tradicionales.
Atendiendo a la demanda de muchos alumnos hemos añadido además lo mejor de nuestros cursos de cocinas del Mundo, con talleres monográficos dedicados a la cocina hindú, marroquí, libanesa, griega, francesa y tailandesa ( currys). Un completo viaje culinario por nuestras gastronomías favoritas, que consideramos importante a la hora de descubrir nuevas técnicas culinarias y el uso de especias e ingredientes exóticos.
Tampoco hemos querido dejar de lado lo mejor de nuestra cocina regional, pura cocina tradicional, con un amplio recorrido por nuestra geografía con sesiones dedicadas a los platos más representativos de la cocina gallega, asturiana, cántabra, vasca, castellana, catalana, andaluza, levantina, etc. Disfruta con nosotros de cocidos, pucheros, calderetas, arroces, pistos, bacalaos,salsas y postres tan ricos como la tarta de santiago, los sobaos y mucho más.
Y para acabar, no podia faltar una importante parte de nuestra gastronomía, la dedicada a postres y repostería, con sesiones dedicados a bizcochos y cakes, tartas y quiches, pasta choux, cremas y rellenos, , helados y sorbetes, mermeladas y cocina con chocolate También hemos incorporado sesiones dedicadas a masas con levadura, como el pan artesano, pizzas caseras, empanadas y panes planos tradicionales y panes del Mundo.
Reserva de plaza y precios
Si deseas realizar alguna sesión suelta de 4 horas del temario, consulta disponibilidad y precios:
- Sesiones sueltas: 55€
Reserva ya tu plaza o solicita más información en : escuelapepekitchen@gmail.com o en el tfno 610732858 (atención telefónica de lunes a viernes, de 10 a 14 horas). Si quieres informarte en persona puedes solicitar una entrevista personal pidiendo una cita previa en el teléfono de contacto indicado.
