MASTER EN COCINA PROFESIONAL 150 horas

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MASTER EN COCINA PROFESIONAL 150 horas

Nueva edición de nuestro MASTER EN COCINA PROFESIONAL, con un total de 150 horas lectivas, un curso de cocina 100% PRÁCTICO. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aficionados y a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en la nueva sede de nuestra escuela, completamente equipada, en Arroyo de la Miel, Málaga.

¿Cuándo es el Curso?

Fecha: 14/04/2020 - 31/07/2020
Hora: 12:00 am

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DETALLES DEL CURSO

Nueva edición de nuestro  MASTER EN COCINA PROFESIONAL,  con un total de 150 horas lectivas, un curso de cocina 100% PRÁCTICO. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aficionados y a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en la nueva sede de nuestra escuela, completamente equipada, en Arroyo de la Miel, Málaga.

El Master está compuesto de 3 Módulos Formativos, de 50 horas cada uno:

MASTER PEPEKITCHEN 150 HORAS

MÓDULO TÉCNICAS BÁSICAS COCINA 50 HORAS

14 abr 20 Técnicas y herramientas básicas en cocina. Cortes y organización en cocina.
15 abr 20 Fondos de cocina (caldos)
16 abr 20 Guisos a base de verduras.
21 abr 20 Legumbres
22 abr 20 Arroces
23 abr 20 Pasta fresca I
28 abr 20 Pastas fresca II
29 abr 20 Mariscos
30 abr 20 Pescados
5 may 20 La cocina del Bacalao
6 may 20 Aves I
7 may 20 Aves II
12 may 20 Carnes I
13 may 20 Carnes II
14 may 20 Huevos y quesos
19 may 20 Terrinas y patés caseros
20 may 20 Escabeches y Conservas caseras

MÓDULO DE COCINAS DEL MUNDO 50 HORAS

21 may 20 Cocina internacional: cocina francesa
26 may 20 Cocina internacional: cocina hindú
27 may 20 Cocina internacional: cocina marroquí
28 may 20 Cocina internacional: cocina libanesa
2 jun 20 Cocina internacional: cocina griega
3 jun 20 Cocina internacional: cocina china
4 jun 20 Cocina internacional: cocina vietnamita
9 jun 20 Cocina internacional: cocina italiana
10 jun 20 Cocina internacional: cocina japonesa
11 jun 20 Cocina internacional: cocina tailandesa
16 jun 20 Cocina internacional: woks asiáticos
17 jun 20 Cocina internacional: arroces italianos, risottos y arancine
18 jun 20 Cocina internacional: arroces orientales
23 jun 20 Cocina internacional: cocina turca
24 jun 20 Cocina internacional: tajines de Marruecos
25 jun 20 Cocina internacional: aperitivos y entrantes orientales

MÓDULO DE MASAS Y REPOSTERÍA 50 HORAS

30 jun 20 Masas: pan de levadura
1 jul 20 Masas: pizza artesana
2 jul 20 Masas: empanadas tradicionales
7 jul 20 Masas: panes del mundo I
8 jul 20 Masas: panes del Mundo II
9 jul 20 Masas: panes del Mundo III
14 jul 20 Repostería: masas horneadas, bizcochos y cakes.
15 jul 20 Repostería: galletas y pastas
16 jul 20 Repostería: pasta choux y sus elaboraciones básicas
21 jul 20 Repostería: cremas y rellenos básicos en pastelería
22 jul 20 Repostería: helados y sorbetes
23 jul 20 Repostería: mermeladas y mousses
28 jul 20 Repostería: cocina del chocolate
29 jul 20 Repostería: postres y dulces tradicionales I
30 jul 20 Repostería: postres y dulces tradicionales II
31 jul 20 Repostería: postres y dulces tradicionales III

Horarios:

El curso se imparte los martes, miércoles y jueves en horario de MAÑANAS, 11 a 14 horas.

DESCRIPCIÓN, CONTENIDOS

Este es un curso fundamental, un completo itinerario formativo que commienza con los cursos de Técnicas Básicas, donde aprenderás las bases más importantes de la cocina. Aprenderás todo lo necesario para desenvolverte en los fogones. Así el curso empieza con las clases de técnicas básicas dedicadas a cortes, fondos (caldos) y preparaciones básicas con legumbres, verduras, carnes, aves, huevos y quesos, pescados y mariscos. Además hemos añadido talleres monográficos dedicados al bacalao,  la pasta fresca, arroces tradicionales, terrinas y patés, y escabeches y conservas. Con lo mejor de la cocina tradicional española y una selección de recetas de creación propia.

Otra parte importante del curso es la dedicada a la cocina internacional, con las clases dedicadas a Cocinas del Mundo, un apasionante viaje gastronómico por las cocinas de Italia, Líbano, Francia, Marruecos, Grecia, Turquía, India, China,Tailandia, Japón, Vietnam, Indonesia, etc. Aprenderás a diferenciar especias e ingredientes exóticos, así como a preparar woks con fideos y arroces orientales, currys, chutneys, pastelas, falafel, cuscús, samosas, tikka masala, nasi goreng,…entre otros muchos platos deliciosos.

Y para acabar, no podia faltar una importante parte de nuestra gastronomía, la dedicada a postres y repostería, con sesiones dedicados a bizcochos y cakes, tartas y quiches, pasta choux, cremas y rellenos, helados y sorbetes, mermeladas y cocina con chocolate. También hemos incorporado sesiones dedicadas a masas con levadura, como el pan artesano, pizzas caseras, panes planos tradicionales y panes del Mundo, empanadas y dulces tradicionales.

Nuestro curso más completo que incluye el acceso a todos los manuales online y recetarios del curso, con una formación práctica 100%, en el que los alumnos elaboran todos los platos bajo nuestra supervisión, en clases con grupos reducidos donde se fomenta el trabajo en equipo.

 

Reservas:

Reserva ya tu plaza o solicita más información en : escuelapepekitchen@gmail.com .

Puedes ampliar información o solicitar entrevista personal llamando al tfno. 610732858 (horario de atención de 10 a 14 horas).

Puedes matricularte en alguna de estas modalidades (sujeto a disponibilidad de plazas):

CURSO COMPLETO: 1800€

-MÓDULOS INDEPENDIENTES: 750€

-CLASES SUELTAS: 50€

 

El precio de la matrícula es el precio final, el curso incluye todos los materiales e ingredientes necesarios, así como entrega de diploma del curso. Se entrega diploma final-certificado de asistencia.

POLÍTICA DE RESERVAS: Siempre se requiere pago anticipado. No se admiten cambios o devoluciones bajo ninguna circunstancia.

 

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