El MASTER PEPEKITCHEN EN COCINA es nuestro proyecto formativo más completo, DIPLOMA de 172 horas lectivas en 2 meses. Módulos de Cocina Básica completa, Cocinas del Mundo, Cocina Regional Española y Postres y Repostería. Para profesionales y aficionados que quieran alcanzar el máximo nivel de conocimientos que ofrece nuestra escuela. No se requieren conocimientos ni experiencia previos.

¿Cuándo es el Curso?

Fecha: 19/05/2015 - 30/07/2015
Hora: 12:00 am

Reservar Curso o solicitar más información

Si te interesa realizar este curso ahora o más adelante, puedes mandar una solicitud a través de este formulario inscribirte o avisarte de futuras convocatorias. Por favor, indica en el mensaje el nombre del curso: MASTER EN COCINA MAYO-JULIO 2015

    Nombre (requerido)

    E-mail (requerido)

    Confirmar e-mail (requerido)

    Teléfono (requerido)

    Tu mensaje

    DETALLES DEL CURSO

    El MASTER PEPEKITCHEN EN COCINA es tu curso de cocina en Arroyo de la Miel, Málaga, con DIPLOMA DE 172 horas lectivas en 2 meses. Incluye el Módulo de Cocina Básica completa, Módulo de Cocinas del Mundo, Módulo de Cocina Regional Española y Módulo de Postres y Repostería. Para profesionales y aficionados que quieran alcanzar el máximo nivel de conocimientos que ofrece nuestra escuela. No se requieren conocimientos ni experiencia previos.

    A las sesiones de cocina básica dedicadas a salsas, fondos y preparaciones básicas con legumbres, verduras, carnes, aves, quesos, pescados y mariscos, hemos añadido talleres monográficos dedicados al bacalao, la pasta fresca, arroces tradicionales, terrinas y patés, y escabeches y conservas caseras. Además hemos incorporado sesiones dedicadas a masas con levadura, como el pan artesano, pizzas caseras, empanadas y panes planos tradicionales. Atendiendo a la demanda de muchos alumnos hemos añadido además lo mejor de nuestros cursos de cocinas del Mundo, con arroces orientales, risottos, iniciación al sushi y talleres monográficos dedicados a la cocina hindú, marroquí, libanesa, griega, francesa, currys y cocina japonesa.

    Tampoco hemos querido dejar de lado lo mejor de nuestra cocina regional, con un amplio recorrido por nuestra geografía con sesiones dedicadas a los platos más representativos de la cocina gallega, asturiana, cántabra, vasca, castellana, catalana, andaluza, levantina, etc.

    Y para acabar, no podia faltar una importante parte de nuestra gastronomía, la dedicada a postres y repostería, con módulos dedicados a bizcochos y cakes, tartas y quiches, pasta choux, cremas y rellenos, dulces con huevos, helados y sorbetes, mermeladas y cocina con chocolate.

    Se trata, por tanto, de nuestro proyecto formativo más amplio y ambicioso hasta la fecha, con 172 horas lectivas en 2 meses, y que estamos muy orgullosos de poder compartir con vosotros.

    Como novedad, ofrecemos la posibilidad, sujeta a disponibilidad de plazas, de asistir a sesiones sueltas o MATRÍCULA POR MÓDULOS:

    MASTER PEPEKITCHEN COMPLETO: 43 sesiones.

    MÓDULO COCINA BÁSICA: 17 sesiones.

    MÓDULO COCINAS DEL MUNDO: 10 sesiones.

    MÓDULO COCINA REGIONAL: 8 sesiones.

    MÓDULO POSTRES Y REPOSTERÍA: 8 sesiones.

    SESIONES SUELTAS (sujeto a disponibilidad de plazas).

    A continuación detallamos el temario general y calendario de clases, cada item corresponde a una sesión de 4 horas cada una:

     

    Temario del MASTER PEPEKITCHEN

    MÓDULO COCINA BÁSICA

    19-mayo-2015. Técnicas y herramientas básicas en cocina. Cortes y organización en cocina.
    21-mayo-2015. Fondos de cocina (caldos), sofritos y salsas básicas.
    22-mayo-2015. Preparaciones básicas a base de verduras.
    25-mayo-2015. Legumbres: cocción de legumbres, recetas tradicionales a base de legumbres.
    26-mayo-2015. Arroces tradicionales españoles
    27-mayo-2015. Pasta fresca casera, elaboración y salsas básicas.
    28-mayo-2015. Mariscos
    1-junio-2015. Pescados
    2-junio-2015. La cocina del Bacalao
    3-junio-2015. Aves
    4-junio-2015. Carnes (ternera, cerdo, cordero)
    8-junio-2015. Huevos y quesos: platos a base de huevos y quesos
    9-junio-2015. Masas 1: pan de levadura y pizza casera
    10-junio-2015. Masas 2: empanadas tradicionales
    11-junio-2015. Masas 3: panes planos tradicionales
    15-junio-2015. Terrinas y patés caseros
    16-junio-2015. Escabeches y Conservas caseras

    MÓDULO COCINAS DEL MUNDO

    17-junio-2015. Cocina internacional: cocina francesa
    18-junio-2015. Cocina internacional: cocina hindú
    22-junio-2015. Cocina internacional: cocina marroquí
    23-junio-2015. Cocina internacional: cocina libanesa
    24-junio-2015. Cocina internacional: cocina griega
    25-junio-2015. Cocina internacional: taller del Curry (cocina de la India y Tailandia)
    29-junio-2015. Cocina internacional: teppanyaki (cocina a la plancha, japonesa)
    30-junio-2015. Cocina internacional: arroces italianos, risotto y arancine
    1-julio-2015. Cocina internacional: arroces orientales
    2-julio-2015. Cocina internacional: iniciación al sushi

    MÓDULO COCINA REGIONAL

    6-julio-2105. Cocina regional: cocina de Asturias y Cantabria
    7-julio-2015. Cocina regional: cocina gallega
    8-julio-2015. Cocina regional: País Vasco y Navarra
    9-julio-2015. Cocina regional: Rioja y Aragón
    13-julio-2015. Cocina regional: Levante y Baleares
    14-julio-2015. Cocina regional: cocina catalana
    15-julio-2015. Cocina regional: cocina castellana
    16-julio-2015. Cocina regional: cocina andaluza y extremeña

    MÓDULO POSTRES Y REPOSTERÍA

    20-julio-2015. Repostería: masas horneadas, bizcochos y cakes.
    21-julio-2015. Repostería: masas quebradas, tartas y quiches
    22-julio-2015. Repostería: pasta choux y sus elaboraciones básicas
    23-julio-2015. Repostería: cremas y rellenos básicos en pastelería
    27-julio-2015. Repostería: elaboraciones dulces con huevos
    28-julio-2015. Repostería: helados y sorbetes
    29-julio-2015. Repostería: mermeladas y mousses
    30-julio-2015. Repostería: cocina del chocolate

     

    Horario clases:

    De lunes a jueves, de 16:30 a 20:30 horas, 4 horas cada sesión. Total del curso: 172 horas.

    Fechas, duración:

    Inicio día 19 MAYO 2015. Finalización día 30 JULIO 2015.

    Matrícula

    Precio del curso: 1800€. El precio incluye los manuales y todos los materiales e ingredientes necesarios. Plazas limitadas. Ya puedes reserva tu plaza.

    Formas de pago: matrícula 50% ( 900€). Consulta con nosotros condiciones y facilidades de pago.

    Se entrega diploma-certificado de asistencia (requiere asistencia mínimo al 80% del curso).

    Matrícula por módulos

    Para mayor comodidad, existe la posibilidad de realizar el curso por módulos separados:

    MÓDULO COCINA BÁSICA: 17 sesiones, 850€.

    MÓDULO COCINAS DEL MUNDO: 10 sesiones, 500€.

    MÓDULO COCINA REGIONAL: 8 sesiones, 400€.

    MÓDULO POSTRES Y REPOSTERÍA: 8 sesiones, 400€.

    SESIONES SUELTAS (sujeto a disponibilidad de plazas): 65€ por sesión. Si deseas realizar varias sesiones, consulta con nosotros los descuentos progresivos.

    Información y reservas

    Si estás interesad@ no dudes en solicitar más información o solicitar una entrevista personal, en nuestro email escuelapepekitchen@gmail.com, o en el tfno 610732858 (de lunes a viernes, de 10 a 14 horas). Recuerda reservar con antelación, son plazas limitadas.

    escuela cursos de cocina pepekitchen