El CERTIFICADO SUPERIOR PEPEKITCHEN es tu curso de cocina profesional en Arroyo de la Miel, Málaga, con DIPLOMA de 300 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina, o a aquellos profesionales que quieran completar y acreditar su experiencia. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en nuestra escuela, completamente equipada, con local climatizado y fácil aparcamiento.

¿Cuándo es el Curso?

Fecha: 24/01/2016 - 19/07/2016
Hora: 10:00 pm

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    DETALLES DEL CURSO

    El  CERTIFICADO SUPERIOR PEPEKITCHEN es tu curso de cocina profesional en Arroyo de la Miel, Málaga, con DIPLOMA de 300 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina, o a aquellos profesionales que quieran completar y acreditar su experiencia. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en nuestra escuela, completamente equipada, con local climatizado y fácil aparcamiento.

    TEMARIO DEL CURSO:

     

    MÓDULO DE TÉCNICAS BÁSICAS EN COCINA

    25/1/16    Técnicas y herramientas básicas en cocina. Cortes y organización en cocina.
    27/1/16   Fondos de cocina (caldos), sofritos y salsas
    29/1/16   Guisos a base de verduras.
    1/2/16    Legumbres: cocción de legumbres, recetas tradicionales a base de legumbres
    3/2/16    Arroces tradicionales españoles
    5/2/16    Pasta fresca I
    8/2/16    Pastas fresca II
    10/2/16   Mariscos
    12/2/16   Pescados
    15/2/16   La cocina del Bacalao
    17/2/16   Aves I
    19/2/16   Aves II
    22/2/16   Carnes I
    24/2/16   Carnes II
    26/2/16   Huevos y quesos
    29/2/16   Terrinas y patés caseros
    2/3/16    Escabeches y Conservas caseras
    4/3/16    Ensaladas y aperitivos
    7/3/16    Evaluaciones

    MÓDULO DE COCINAS DEL MUNDO

    9/3/16      Cocina internacional: cocina francesa
    11/3/16     Cocina internacional: cocina hindú
    14/3/16    Cocina internacional: cocina marroquí
    16/3/16    Cocina internacional: cocina libanesa
    18/3/16    Cocina internacional: cocina griega
    28/3/16   Cocina internacional: cocina china
    30/3/16   Cocina internacional: cocina vietnamita
    1/4/16      Cocina internacional: cocina italiana
    4/4/16     Cocina internacional: cocina japonesa
    6/4/16     Cocina internacional: cocina tailandesa
    8/4/16     Cocina internacional: Currys asiáticos
    11/4/16    Cocina internacional: arroces italianos, risottos y arancine
    13/4/16   Cocina internacional: arroces orientales
    15/4/16   Cocina internacional: cocina portuguesa
    18/4/16   Cocina internacional: tajines de Marruecos
    20/4/16  Cocina internacional: samosas y pakoras de la India
    22/4/16  Cocina internacional: panes del Mundo
    25/4/16  Cocina internacional: mezzes y aperitivos orientales
    27/4/16  Evaluaciones

    MÓDULO COCINA REGIONAL ESPAÑOLA

    29/4/16 Cocina regional: Asturias
    3/5/16 Cocina regional: Cantabria
    4/5/16 Cocina regional: Galicia
    6/5/16 Cocina regional: País Vasco
    9/5/16 Cocina regional: Madrid
    11/5/16 Cocina regional: Navarra
    13/5/16 Cocina regional: Rioja
    16/5/16 Cocina regional: Aragón
    18/5/16 Cocina regional: Canarias
    20/5/16 Cocina regional: Baleares
    23/5/16 Cocina regional: Cataluña
    25/5/16 Cocina regional: Castilla-La Mancha
    27/5/19 Cocina regional: Castilla-León
    30/5/16 Cocina regional: Murcia
    1/6/16 Cocina regional: Valencia
    2/6/16 Cocina regional: Extremadura
    6/6/16 Cocina regional: Andalucía
    7/6/16 Evaluaciones

    MÓDULO POSTRES, MASAS Y REPOSTERÍA

    8/6/16 Masas: panes y bollos I
    13/6/16 Masas panes y bollos II
    14/6/16 Masas: panes y bollos III
    15/6/16 Masas: pizza artesana
    20/6/16 Masas: empanadas tradicionales
    21/6/16 Masas: panes planos tradicionales
    22/6/16 Repostería: cremas y rellenos básicos en pastelería
    27/6/16 Repostería: masas horneadas, bizcochos y cakes
    28/6/16 Repostería: masas quebradas, galletas y tartaletas
    29/6/16 Repostería: pasta choux y sus elaboraciones
    4/7/16 Repostería: elaboraciones dulces con huevos
    5/7/16 Repostería: postres y dulces tradicionales
    6/7/16 Repostería: postres y dulces del Mundo I
    11/7/16 Repostería: postres y dulces del Mundo II
    12/7/16 Repostería: helados y sorbetes I
    13/7/16 Repostería: helados y sorbetes II
    18/7/16 Repostería: mermeladas y mousses
    19/7/16 Repostería: cocina del chocolate
    20/7/16 Evaluaciones

     

    Así el curso empieza, como no podía ser de otra manera, con los módulos de técnicas básicas, que incluyen sesiones dedicadas a salsas, fondos y preparaciones básicas con legumbres, verduras, carnes, aves, huevos y quesos, pescados y mariscos. Además hemos añadido talleres monográficos dedicados al bacalao, la pasta fresca, arroces tradicionales, terrinas y patés, y escabeches y conservas caseras. También hemos incorporado sesiones dedicadas a masas con levadura, como el pan artesano, pizzas caseras, empanadas y panes planos tradicionales.

    Atendiendo a la demanda de muchos alumnos hemos añadido además lo mejor de nuestros cursos de cocinas del Mundo, con arroces orientales, risottos y talleres monográficos dedicados a la cocina hindú, marroquí, libanesa, griega, francesa, currys y cocina japonesa. Un completo viaje culinario por nuestras gastronomías favoritas, que consideramos importante a la hora de descubrir nuevas técnicas culinarias y el uso de especias e ingredientes exóticos.

    Tampoco hemos querido dejar de lado lo mejor de nuestra cocina regional, pura cocina tradicional, con un amplio recorrido por nuestra geografía con sesiones dedicadas a los platos más representativos de la cocina gallega, asturiana, cántabra, vasca, castellana, catalana, andaluza, levantina, etc. Disfruta con nosotros de cocidos, pucheros, calderetas, arroces, pistos, bacalaos,salsas y postres tan ricos como la tarta de santiago, los sobaos y mucho más.

    Y para acabar, no podia faltar una importante parte de nuestra gastronomía, la dedicada a postres y repostería, con sesiones dedicados a bizcochos y cakes, tartas y quiches, pasta choux, cremas y rellenos, dulces con huevos, helados y sorbetes, mermeladas y cocina con chocolate, dulces tradicionales y postres del Mundo.

    Horario clases:

    De 16:30 a 20:30 horas, 4 horas cada sesión. Total del curso: 300 horas.

    Fechas, duración: Inicio día 25 enero 2016. Finalización día 20 julio 2016.

    Reserva de plaza y precios

    Precio curso completo (todo incluido): 3100€

    Formas de pago:

    • Matrícula inicial:  900€
    • 4 mensualidades: 550€

    Si deseas realizar alguna sesión suelta consulta disponibilidad y precios. Si deseas realizar alguno de los MÖDULOS, en vez del curso completo, precio: 900€ por módulo.

     

    • Precio por Módulos: 900€
    • Sesiones sueltas: 55€

     

     

    Reserva ya tu plaza o solicita más información en : escuelapepekitchen@gmail.com o en el tfno 610732858 (atención telefónica de lunes a viernes, de 10 a 14 horas). Solicita una entrevista personal pidiendo una cita previa en el teléfono de contacto indicado.

    El precio incluye todos los materiales e ingredientes necesarios, así como entrega de diploma del curso. Se entrega diploma-certificado de asistencia (requiere asistencia mínimo al 80% del curso).

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