El CERTIFICADO SUPERIOR PEPEKITCHEN es tu curso de cocina profesional en Arroyo de la Miel, Málaga, con DIPLOMA de 300 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina, o a aquellos profesionales que quieran completar y acreditar su experiencia. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en nuestra escuela, completamente equipada, con local climatizado y fácil aparcamiento.

¿Cuándo es el Curso?

Fecha: 23/01/2017 - 08/06/2017
Hora: 12:00 am

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    DETALLES DEL CURSO

    El CERTIFICADO SUPERIOR PEPEKITCHEN es tu curso de cocina profesional en Arroyo de la Miel, Málaga, con DIPLOMA de 300 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina, o a aquellos profesionales que quieran completar y acreditar su experiencia. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en nuestra escuela, completamente equipada, con local climatizado y fácil aparcamiento.

    TEMARIO Y CALENDARIO DEL CURSO:

    MÓDULO COCINA BÁSICA

    23/1/17 Técnicas y herramientas básicas en cocina. Cortes y organización en cocina.
    24/1/17 Fondos de cocina (caldos), sofritos y salsas
    25/1/17 Guisos a base de verduras.
    26/1/17 Legumbres: cocción de legumbres, recetas tradicionales a base de legumbres
    30/1/17 Arroces tradicionales españoles
    31/1/17 Pasta fresca I
    1/2/17 Pastas fresca II
    2/2/17 Mariscos
    6/2/17 Pescados
    7/2/17 La cocina del Bacalao
    8/2/17 Aves I
    9/2/17 Aves II
    13/2/17 Carnes I
    14/2/17 Carnes II
    15/2/17 Huevos y quesos
    16/2/17 Terrinas y patés caseros
    20/2/17 Escabeches y Conservas caseras
    21/2/17 Ensaladas y aperitivos
    22/2/17 Evaluaciones

    MÓDULO DE COCINAS DEL MUNDO

    23/2/17 Cocina internacional: cocina francesa
    1/3/17 Cocina internacional: cocina hindú
    2/3/17 Cocina internacional: cocina marroquí
    6/3/17 Cocina internacional: cocina libanesa
    7/3/17 Cocina internacional: cocina griega
    8/3/17 Cocina internacional: cocina china
    9/3/17 Cocina internacional: cocina vietnamita
    13/3/17 Cocina internacional: cocina italiana
    14/3/17 Cocina internacional: cocina japonesa
    15/3/17 Cocina internacional: cocina tailandesa
    16/3/17 Cocina internacional: Currys asiáticos
    20/3/17 Cocina internacional: arroces italianos, risottos y arancine
    21/3/17 Cocina internacional: arroces orientales
    22/3/17 Cocina internacional: cocina portuguesa
    23/3/17 Cocina internacional: tajines de Marruecos
    27/3/17 Cocina internacional: samosas y pakoras de la India
    28/3/17 Cocina internacional: panes del Mundo
    29/3/17 Cocina internacional: mezzes y aperitivos orientales
    30/3/17 Evaluaciones

    MÓDULO DE COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA

    3/4/17 Cocina regional: Asturias
    4/4/17 Cocina regional: Cantabria
    5/4/17 Cocina regional: Galicia
    6/4/17 Cocina regional: País Vasco
    17/4/17 Cocina regional: Madrid
    18/4/17 Cocina regional: Navarra
    19/4/17 Cocina regional: Rioja
    20/4/17 Cocina regional: Aragón
    24/4/17 Cocina regional: Canarias
    25/4/17 Cocina regional: Baleares
    26/4/17 Cocina regional: Cataluña
    27/4/17 Cocina regional: Castilla-La Mancha
    2/5/17 Cocina regional: Castilla-León
    3/5/17 Cocina regional: Murcia
    4/5/17 Cocina regional: Valencia
    8/5/17 Cocina regional: Extremadura
    9/5/17 Cocina regional: Andalucía
    10/5/17 Evaluaciones

    MÓDULO POSTRES, MASAS Y REPOSTERÍA

    11/5/17 Masas: panes y bollos I
    15/5/17 Masas panes y bollos II
    16/5/17 Masas: panes y bollos III
    17/5/17 Masas: pizza artesana
    18/5/17 Masas: empanadas tradicionales
    22/5/17 Masas: panes planos tradicionales
    23/5/17 Repostería: cremas y rellenos básicos en pastelería
    24/5/17 Repostería: masas horneadas, bizcochos y cakes
    25/5/17 Repostería: masas quebradas, galletas y tartaletas
    29/5/17 Repostería: pasta choux y sus elaboraciones
    30/5/17 Repostería: elaboraciones dulces con huevos
    31/5/17 Repostería: postres y dulces tradicionales
    1/6/17 Repostería: postres y dulces del Mundo I
    5/6/17 Repostería: postres y dulces del Mundo II
    6/6/17 Repostería: helados y sorbetes I
    7/6/17 Repostería: helados y sorbetes II
    8/6/17 Repostería: mermeladas y mousses
    12/6/17 Repostería: cocina del chocolate
    13/6/17 Evaluaciones

    Así el curso empieza, como no podía ser de otra manera, con los módulos de técnicas básicas, que incluyen sesiones dedicadas a salsas, fondos y preparaciones básicas con legumbres, verduras, carnes, aves, huevos y quesos, pescados y mariscos. Además hemos añadido talleres monográficos dedicados al bacalao, la pasta fresca, arroces tradicionales, terrinas y patés, y escabeches y conservas caseras. También hemos incorporado sesiones dedicadas a masas con levadura, como el pan artesano, pizzas caseras, empanadas y panes planos tradicionales.

    Atendiendo a la demanda de muchos alumnos hemos añadido además lo mejor de nuestros cursos de cocinas del Mundo, con arroces orientales, risottos y talleres monográficos dedicados a la cocina hindú, marroquí, libanesa, vietnamita, china, thai, griega, francesa, currys y cocina japonesa. Un completo viaje culinario por nuestras gastronomías favoritas, que consideramos importante a la hora de descubrir nuevas técnicas culinarias y el uso de especias e ingredientes exóticos.

    Tampoco hemos querido dejar de lado lo mejor de nuestra cocina regional, pura cocina tradicional, con un amplio recorrido por nuestra geografía con sesiones dedicadas a los platos más representativos de la cocina gallega, asturiana, cántabra, vasca, castellana, catalana, andaluza, levantina, etc. Disfruta con nosotros de cocidos, pucheros, calderetas, arroces, pistos, bacalaos,salsas y postres tan ricos como la tarta de santiago, los sobaos y mucho más.

    Y para acabar, no podia faltar una importante parte de nuestra gastronomía, la dedicada a postres y repostería, con sesiones dedicados a empanadas, panes, pizza, bizcochos y cakes, tartas y quiches, pasta choux, cremas y rellenos, dulces con huevos, helados y sorbetes, mermeladas y cocina con chocolate, dulces tradicionales y postres del Mundo.

    Horario clases:

    De 10 a 14 horas, 4 horas cada sesión. Total del curso: 300 horas (4 módulos de 75 horas cada uno).

    Fechas, duración: Inicio día 23 enero 2017. Finalización día 13 junio 2017.

    Reserva de plaza y precios

    Precio curso completo (todo incluido): 3100€

    Facilidades de pago:

    • Matrícula inicial:  1000€
    • 3 mensualidades: 700€

    Si deseas realizar alguna sesión suelta consulta disponibilidad y precios. Si deseas realizar alguno de los MÖDULOS, en vez del curso completo, precio: 900€ por módulo.

     

    • Precio por Módulos (75 horas): 900€
    • Sesiones independientes (4 horas): 55€

     

     

    Reserva ya tu plaza o solicita más información en : escuelapepekitchen@gmail.com o en el tfno 610732858 (atención telefónica de lunes a viernes, de 10 a 14 horas). Solicita una entrevista personal pidiendo una cita previa en el teléfono de contacto indicado.

    El precio incluye todos los materiales e ingredientes necesarios, así como entrega de diploma del curso. Se entrega diploma-certificado de asistencia (requiere asistencia mínimo al 80% del curso).

    Bolsa de trabajo

    Numerosas empresas de hostelería, como restaurantes y cadenas hoteleras, confían en nuestra escuela a la hora de la selección de personal. Si quieres una salida laboral en el mundo de la cocina disponemos de una bolsa de trabajo actualizada, en la que vamos recibiendo las ofertas laborales del sector. Un aliciente más para estudiar con nosotros.

     

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