Nuestro CERTIFICADO 156 horas PEPEKITCHEN es tu curso de cocina en Arroyo de la Miel, Málaga, con una DIPLOMATURA de 156 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aficionados y a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada, con local climatizado y fácil aparcamiento.

¿Cuándo es el Curso?

Fecha: 18/09/2016 - 07/12/2016
Hora: 10:00 pm

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    DETALLES DEL CURSO

    Nuestro  CERTIFICADO 156 horas PEPEKITCHEN es tu curso de cocina en Arroyo de la Miel, Málaga, con una DIPLOMATURA de 156 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aficionados y a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada, con local climatizado y fácil aparcamiento.

    TEMARIO DEL CURSO CERTIFICADO 156 HORAS

    MÓDULO CDCINA BÁSICA

    19/9/16  Técnicas y herramientas básicas en cocina
    20/9/16  Cortes y organización en cocina
    21/9/16  Fondos de cocina y salsas básicas
    26/9/16  Verduras
    27/9/16  Legumbres
    28/9/16  Arroces tradicionales
    3/10/16  Pasta fresca
    4/10/16  Mariscos
    5/10/16  Pescados
    10/10/16  Carnes y Aves
    11/10/16  Huevos y quesos
    13/10/16  La cocina del Bacalao
    17/10/16  Evaluación.

    MÓDULO CDCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

    18/10/16  Cocina del Norte
    19/10/16  Cocina Vasca y Navarra
    24/10/16  Cocina de Rioja y Aragón
    25/10/16  Cocina de Cataluña, Levante y Baleares
    26/10/16  Cocina castellana
    2/11/16  Cocina andaluza y extremeña
    3/11/16  Cocina internacional: cocina francesa
    4/11/16  Cocina internacional: cocina hindú
    7/11/16  Cocina internacional: cocina marroquí
    8/11/16  Cocina internacional: cocina libanesa
    9/11/16  Cocina internacional: cocina griega
    14/11/16  Cocina internacional: taller del Curry
    15/11/16  Evaluación.

    MÓDULO MASAS Y REPOSTERÍA

    16/11/16  Masas 1: pan de levadura y pizza casera
    21/11/16  Masas 2: empanadas tradicionales
    22/11/16  Masas 3: panes planos tradicionales
    23/11/16  Masas 4: panes del Mundo
    28/11/16  Repostería: masas horneadas, bizcochos y cakes.
    29/11/16  Repostería: masas quebradas, galletas y tartaletas
    30/11/16  Repostería: pasta choux y sus elaboraciones básicas
    12/12/16  Repostería: cremas y rellenos básicos en pastelería
    13/12/16  Repostería: postres y dulces del Mundo
    14/12/16  Repostería: helados y sorbetes
    19/12/16  Repostería: mermeladas y mousses
    20/12/16  Repostería: cocina del chocolate
    21/12/16  Evaluación y entrega de diplomas.

    Así el curso empieza, como no podía ser de otra manera, con los módulos de técnicas básicas, que incluyen sesiones dedicadas a salsas, fondos y preparaciones básicas con legumbres, verduras, carnes, aves, huevos y quesos, pescados y mariscos. Además hemos añadido talleres monográficos dedicados al bacalao, la pasta fresca y arroces tradicionales.

    Atendiendo a la demanda de muchos alumnos hemos añadido además lo mejor de nuestros cursos de cocinas del Mundo, con talleres monográficos dedicados a la cocina hindú, marroquí, libanesa, griega, francesa y tailandesa ( currys).  Un completo viaje culinario por nuestras gastronomías favoritas, que consideramos importante a la hora de descubrir nuevas técnicas culinarias y el uso de especias e ingredientes exóticos.

    Tampoco hemos querido dejar de lado lo mejor de nuestra cocina regional, pura cocina tradicional, con un amplio recorrido por nuestra geografía con sesiones dedicadas a los platos más representativos de la cocina gallega, asturiana, cántabra, vasca, castellana, catalana, andaluza, levantina, etc. Disfruta con nosotros de cocidos, pucheros, calderetas, arroces, pistos, bacalaos,salsas y postres tan ricos como la tarta de santiago, los sobaos y mucho más.

    Y para acabar, no podia faltar una importante parte de nuestra gastronomía, la dedicada a postres y repostería, con sesiones dedicados a bizcochos y cakes, tartas y quiches, pasta choux, cremas y rellenos, , helados y sorbetes, mermeladas y cocina con chocolate También hemos incorporado sesiones dedicadas a masas con levadura, como el pan artesano, pizzas caseras, empanadas y panes planos tradicionales y panes del Mundo.

    Horario clases:

    Lunes, martes y miércoles, de 16:30 a 20:30 horas, 4 horas cada sesión. Total del curso: 156 horas.

    Fechas, duración: Inicio día 19 septiembre 2016. Finalización día 21 diciembre 2016.

    Reserva de plaza y precios

    Precio curso completo (todo incluido): 2000€

    Formas de pago:

    • Matrícula inicial:  900€ (antes del 15 septiembre)
    • 2 mensualidades: 550€ (15 octubre y 15 noviembre)

    Si deseas realizar alguna sesión suelta de 4 horas del temario, consulta disponibilidad y precios:

    • Sesiones sueltas: 55€

    Reserva ya tu plaza o solicita más información en : escuelapepekitchen@gmail.com o en el tfno 610732858 (atención telefónica de lunes a viernes, de 10 a 14 horas). Si quieres informarte en persona puedes solicitar una entrevista personal pidiendo una cita previa en el teléfono de contacto indicado.

    El precio incluye todos los materiales e ingredientes necesarios, así como entrega de diploma del curso. Se entrega diploma-certificado de asistencia (requiere asistencia mínimo al 80% del curso).

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