CERTIFICADO 150 HORAS EN COCINA

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CERTIFICADO 150 HORAS EN COCINA

Nuestro CERTIFICADO 150 horas PEPEKITCHEN es tu curso de cocina, con una DIPLOMATURA de 150 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aficionados y a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada.

¿Cuándo es el Curso?

Fecha: 02/11/2017 - 18/01/2018
Hora: 12:00 am

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DETALLES DEL CURSO

Nuestro  CERTIFICADO 150 horas PEPEKITCHEN es tu curso de cocina 100% PRÁCTICO,  con una DIPLOMATURA de 150 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aficionados y a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada.

TEMARIO DEL CURSO CERTIFICADO 150 HORAS

MÓDULO COCINA BÁSICA-50 horas

  Técnicas y herramientas básicas en cocina
Cortes y organización en cocina
  Fondos de cocina y salsas básicas
  Verduras
Legumbres
  Arroces tradicionales
  Pasta fresca
  Mariscos
  Pescados
  Carnes y Aves
  Huevos y quesos
  La cocina del Bacalao

MÓDULO COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL-50 horas

  Cocina del Norte
  Cocina Vasca y Navarra
  Cocina de Rioja y Aragón
  Cocina de Cataluña, Levante y Baleares
  Cocina castellana
  Cocina andaluza y extremeña
  Cocina internacional: cocina francesa
  Cocina internacional: cocina hindú
  Cocina internacional: cocina marroquí
  Cocina internacional: cocina libanesa
  Cocina internacional: cocina griega
  Cocina internacional: taller del Curry

MÓDULO MASAS Y REPOSTERÍA-50 horas

  Masas 1: pan de levadura y pizza casera
  Masas 2: empanadas tradicionales
Masas 3: panes planos tradicionales
  Masas 4: panes del Mundo
  Repostería: masas horneadas, bizcochos y cakes.
Repostería: masas quebradas, galletas y tartaletas
  Repostería: pasta choux y sus elaboraciones básicas
  Repostería: cremas y rellenos básicos en pastelería
Repostería: postres y dulces del Mundo
Repostería: helados y sorbetes
Repostería: mermeladas y mousses
Repostería: cocina del chocolate
Fin de curso y entrega de diplomas.

Así el curso empieza, como no podía ser de otra manera, con los módulos de técnicas básicas, que incluyen sesiones dedicadas a salsas, fondos y preparaciones básicas con legumbres, verduras, carnes, aves, huevos y quesos, pescados y mariscos. Además hemos añadido talleres monográficos dedicados al bacalao, la pasta fresca y arroces tradicionales.

Atendiendo a la demanda de muchos alumnos hemos añadido además lo mejor de nuestros cursos de cocinas del Mundo, con talleres monográficos dedicados a la cocina hindú, marroquí, libanesa, griega, francesa y tailandesa ( currys).  Un completo viaje culinario por nuestras gastronomías favoritas, que consideramos importante a la hora de descubrir nuevas técnicas culinarias y el uso de especias e ingredientes exóticos.

Tampoco hemos querido dejar de lado lo mejor de nuestra cocina regional, pura cocina tradicional, con un amplio recorrido por nuestra geografía con sesiones dedicadas a los platos más representativos de la cocina gallega, asturiana, cántabra, vasca, castellana, catalana, andaluza, levantina, etc.

Y para acabar, no podia faltar una importante parte de nuestra gastronomía, la dedicada a postres y repostería, con sesiones dedicados a bizcochos y cakes, tartas y quiches, pasta choux, cremas y rellenos, , helados y sorbetes, mermeladas y cocina con chocolate También hemos incorporado sesiones dedicadas a masas con levadura, como el pan artesano, pizzas caseras, empanadas y panes planos tradicionales y panes del Mundo.

Reservas:

Reserva ya tu plaza o solicita más información en : escuelapepekitchen@gmail.com o en el tfno 610732858 (atención telefónica de lunes a viernes, de 10 a 14 horas). Si quieres informarte en persona puedes solicitar una entrevista personal pidiendo una cita previa en el teléfono de contacto indicado.

Puedes matricularte en alguna de estas modalidades:

CURSO COMPLETO-precio 1500€

-MÓDULOS INDEPENDIENTES-precio 500€

-CLASES SUELTAS-precio 40€

El precio incluye todos los materiales e ingredientes necesarios, así como entrega de diploma del curso. Se entrega diploma-certificado de asistencia.

CALENDARIO CURSO 150 HORAS

jue 2 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Técnicas y herramientas básicas en cocina

vie 3 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Cortes de verduras y organización en cocina

mar 7 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Fondos de cocina

mié 8 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Verduras

jue 9 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Legumbres

vie 10 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Arroces tradicionales

mar 14 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Pasta fresca

mié 15 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Mariscos

jue 16 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Pescados

vie 17 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Carnes y Aves

mar 21 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Huevos y Quesos

mié 22 de nov de 2017
10:00 – 14:00 LA cocina del Bacalao

jue 23 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Cocina del Norte-regional

vie 24 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Cocina vasca y navarra

mar 28 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Cocina de Rioja y Aragón

mié 29 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Cocina de Cataluña, Levante y Baleares

jue 30 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Cocina castellana

vie 1 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Cocina andaluza y extremeña

lun 4 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Cocina de la India

mar 5 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Cocina francesa

lun 11 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Cocina libanesa

mar 12 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Cocina griega

mié 13 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Taller del curry

jue 14 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Pan y pizza casera

vie 15 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Empanadas tradicionales

lun 18 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Cocina marroquí

mar 19 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Panes planos tradicionales

mié 20 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Panes del Mundo

jue 21 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Bizcochos y Cakes

vie 22 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Masas quebradas y galletas

mar 9 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Pasta choux

mié 10 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Cremas y rellenos en pastelería

jue 11 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Postres y dulces del Mundo

vie 12 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Helados y sorbetes

mar 16 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Mermeladas y mousses

mié 17 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Cocina del Chocolate

jue 18 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Evaluaciones y entrega de diplomas

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