Nuestro CERTIFICADO 150 horas PEPEKITCHEN es tu curso de cocina, con una DIPLOMATURA de 150 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aficionados y a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada.

¿Cuándo es el Curso?

Fecha: 07/05/2018 - 09/07/2018
Hora: 10:00 pm

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Si te interesa realizar este curso ahora o más adelante, puedes mandar una solicitud a través de este formulario inscribirte o avisarte de futuras convocatorias. Por favor, indica en el mensaje el nombre del curso: CERTIFICADO 150 HORAS EN COCINA MAYO-JULIO 18

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    DETALLES DEL CURSO

    Nueva edición de nuestro  CERTIFICADO 150 horas PEPEKITCHEN,  curso de cocina 100% PRÁCTICO,  con una DIPLOMATURA de 150 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aficionados y a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en la nueva sede de nuestra escuela, completamente equipada, en Las Lagunas, Mijas-Costa.

    CLASES DEL CERTIFICADO 150 HORAS MAYO 2018-JULIO 2018

    MÓDULO TÉCNICAS BÁSICAS

    8-5-18 Técnicas y herramientas básicas en cocina
    9-5-18 Cortes y organización en cocina
    10-5-18 Fondos de cocina y salsas básicas
    9-6-18 Verduras (de 10 a 14 horas)
    15-5-18 Legumbres
    16-5-18 Arroces tradicionales
    17-5-18 Pasta fresca
    16-6-18 Mariscos (de 10 a 14 horas)
    22-5-18 Pescados
    23-5-18 Carnes y Aves
    24-5-18 Huevos y quesos
    25-5-18 La cocina del Bacalao

    MÓDULO COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

    29-5-18 Cocina del Norte
    30-5-18 Cocina Vasca y Navarra
    31-5-18 Cocina de Rioja y Aragón
    23-6-18 Cocina de Cataluña, Levante y Baleares (de 10 a 14 horas)
    5-6-18 Cocina castellana
    6-6-18 Cocina andaluza y extremeña
    7-6-18 Cocina internacional: cocina hindú
    8-6-18 Cocina internacional: cocina francesa
    12-6-18 Cocina internacional: cocina libanesa
    13-6-18 Cocina internacional: cocina griega
    14-6-18 Cocina internacional: currys asiáticos
    15-6-18 Cocina internacional: cocina marroquí

    MÓDULO MASAS Y REPOSTERÍA

    19-6-18 Masas 1: pan artesano
    20-6-18 Masas 2: pizza casera
    21-6-18 Masas 3: panes planos tradicionales
    22-6-18 Masas 4: panes del Mundo
    26-6-18 Repostería: masas horneadas, bizcochos y cakes.
    27-6-18 Repostería: masas quebradas, tartas y quiches
    28-6-18 Repostería: pasta choux y sus elaboraciones básicas
    29-6-18 Repostería: cremas y rellenos básicos en pastelería
    3-7-18 Repostería: postres y dulces del Mundo
    4-7-18 Repostería: helados y sorbetes
    5-7-18 Repostería: mermeladas y confituras
    6-7-18 Repostería: cocina del chocolate

    HORARIOS: el curso se desarrolla de martes a viernes, en horario de 16:30 a 20:30 (de 4:30 a 8:30 de la TARDE). Excepto 3 clases, las de verduras, mariscos y cocina de Cataluña, que se realizan en sábados en horario de 10 a 14 horas.

    DESCRIPCIÓN, CONTENIDOS

    Así el curso empieza, como no podía ser de otra manera, con los módulos de técnicas básicas, que incluyen sesiones dedicadas a salsas, fondos y preparaciones básicas con legumbres, verduras, carnes, aves, huevos y quesos, pescados y mariscos. Además hemos añadido talleres monográficos dedicados al bacalao, la pasta fresca y arroces tradicionales.

    Atendiendo a la demanda de muchos alumnos hemos añadido además lo mejor de nuestros cursos de cocinas del Mundo, con talleres monográficos dedicados a la cocina hindú, marroquí, libanesa, griega, francesa y tailandesa ( currys).  Un completo viaje culinario por nuestras gastronomías favoritas, que consideramos importante a la hora de descubrir nuevas técnicas culinarias y el uso de especias e ingredientes exóticos.

    Tampoco hemos querido dejar de lado lo mejor de nuestra cocina regional, pura cocina tradicional, con un amplio recorrido por nuestra geografía con sesiones dedicadas a los platos más representativos de la cocina gallega, asturiana, cántabra, vasca, castellana, catalana, andaluza, levantina, etc.

    Y para acabar, no podia faltar una importante parte de nuestra gastronomía, la dedicada a postres y repostería, con sesiones dedicados a bizcochos y cakes, tartas y quiches, pasta choux, cremas y rellenos, , helados y sorbetes, mermeladas y cocina con chocolate También hemos incorporado sesiones dedicadas a masas con levadura, como el pan artesano, pizzas caseras, panes planos tradicionales y panes del Mundo.

    Reservas:

    Reserva ya tu plaza o solicita más información en : escuelapepekitchen@gmail.com o en el tfno 610732858 (atención telefónica de lunes a viernes, de 10 a 14 horas). Si quieres informarte en persona puedes solicitar una entrevista personal pidiendo una cita previa en el teléfono de contacto indicado.

    Puedes matricularte en alguna de estas modalidades:

    CURSO COMPLETO

    -MÓDULOS INDEPENDIENTES

    -CLASES SUELTAS

    El curso incluye todos los materiales e ingredientes necesarios, así como entrega de diploma del curso. Se entrega diploma-certificado de asistencia.