Nuestro CERTIFICADO 150 horas PEPEKITCHEN es tu curso de cocina, con una DIPLOMATURA de 150 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aficionados y a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada.
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DETALLES DEL CURSO
Nuestro CERTIFICADO 150 horas PEPEKITCHEN es tu curso de cocina 100% PRÁCTICO, con una DIPLOMATURA de 150 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aficionados y a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada.
CURSO 150 HORAS FEB-ABRIL 2018
MÓDULO TÉCNICAS BÁSICAS
jue 1 de feb de 2018
10am – 2pm Técnicas y herramientas básicas en cocina
vie 2 de feb de 2018
10am – 2pm Cortes de verduras y organización en cocina
mar 6 de feb de 2018
10am – 2pm Fondos de cocina-caldos básicos
mié 7 de feb de 2018
10am – 2pm Verduras-recetas básicas
jue 8 de feb de 2018
10am – 2pm Legumbres-recetas básicas
vie 9 de feb de 2018
10am – 2pm Arroces
mar 13 de feb de 2018
10am – 2pm Pasta fresca-salsas básicas
mié 14 de feb de 2018
10am – 2pm Mariscos-recetas básicas
jue 15 de feb de 2018
10am – 2pm Pescados-recetas básicas
vie 16 de feb de 2018
10am – 2pm Carnes y Aves
mar 20 de feb de 2018
10am – 2pm Huevos y Quesos
mié 21 de feb de 2018
10am – 2pm La cocina del Bacalao
MÓDULO COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
jue 22 de feb de 2018
10am – 2pm Cocina del Norte-regional
vie 23 de feb de 2018
10am – 2pm Cocina Vasca y Navarra
mar 27 de feb de 2018
10am – 2pm Cocina de Rioja y Aragón
jue 1 de mar de 2018
10am – 2pm Cocina de Cataluña, Levante y Baleares
vie 2 de mar de 2018
10am – 2pm Cocina Castellana
mar 6 de mar de 2018
10am – 2pm Cocina andaluza y extremeña
mié 7 de mar de 2018
10am – 2pm Cocina de la India
jue 8 de mar de 2018
10am – 2pm Cocina francesa
vie 9 de mar de 2018
10am – 2pm Cocina libanesa
mar 13 de mar de 2018
10am – 2pm Cocina griega
mié 14 de mar de 2018
10am – 2pm Currys asiáticos
jue 15 de mar de 2018
10am – 2pm Cocina marroquí
MÓDULO MASAS Y REPOSTERÍA
vie 16 de mar de 2018
10am – 2pm Pan y Pizza artesana
mar 20 de mar de 2018
10am – 2pm Empanadas tradicionales
mié 21 de mar de 2018
10am – 2pm Panes planos tradicionales
jue 22 de mar de 2018
10am – 2pm Panes del Mundo
vie 23 de mar de 2018
10am – 2pm Bizcochos y Cakes
mar 3 de abr de 2018
10am – 2pm Masas quebradas y galletas
mié 4 de abr de 2018
10am – 2pm Pasta choux y sus elaboraciones
jue 5 de abr de 2018
10am – 2pm Cremas y rellenos en pastelería
vie 6 de abr de 2018
10am – 2pm Postres del Mundo
mar 10 de abr de 2018
10am – 2pm Helados y Sorbetes
mié 11 de abr de 2018
10am – 2pm Mermeladas y Mousses
jue 12 de abr de 2018
10am – 2pm Cocina dulce con Chocolate
vie 13 de abr de 2018
10am – 2pm Evaluaciones y entrega de Diplomas
Así el curso empieza, como no podía ser de otra manera, con los módulos de técnicas básicas, que incluyen sesiones dedicadas a salsas, fondos y preparaciones básicas con legumbres, verduras, carnes, aves, huevos y quesos, pescados y mariscos. Además hemos añadido talleres monográficos dedicados al bacalao, la pasta fresca y arroces tradicionales.
Atendiendo a la demanda de muchos alumnos hemos añadido además lo mejor de nuestros cursos de cocinas del Mundo, con talleres monográficos dedicados a la cocina hindú, marroquí, libanesa, griega, francesa y tailandesa ( currys). Un completo viaje culinario por nuestras gastronomías favoritas, que consideramos importante a la hora de descubrir nuevas técnicas culinarias y el uso de especias e ingredientes exóticos.
Tampoco hemos querido dejar de lado lo mejor de nuestra cocina regional, pura cocina tradicional, con un amplio recorrido por nuestra geografía con sesiones dedicadas a los platos más representativos de la cocina gallega, asturiana, cántabra, vasca, castellana, catalana, andaluza, levantina, etc.
Y para acabar, no podia faltar una importante parte de nuestra gastronomía, la dedicada a postres y repostería, con sesiones dedicados a bizcochos y cakes, tartas y quiches, pasta choux, cremas y rellenos, , helados y sorbetes, mermeladas y cocina con chocolate También hemos incorporado sesiones dedicadas a masas con levadura, como el pan artesano, pizzas caseras, empanadas y panes planos tradicionales y panes del Mundo.
Reservas:
Reserva ya tu plaza o solicita más información en : escuelapepekitchen@gmail.com o en el tfno 610732858 (atención telefónica de lunes a viernes, de 10 a 14 horas). Si quieres informarte en persona puedes solicitar una entrevista personal pidiendo una cita previa en el teléfono de contacto indicado.
Puedes matricularte en alguna de estas modalidades:
–CURSO COMPLETO-precio 1500€
-MÓDULOS INDEPENDIENTES-precio 500€
-CLASES SUELTAS-precio 40€
El precio incluye todos los materiales e ingredientes necesarios, así como entrega de diploma del curso. Se entrega diploma-certificado de asistencia.
