Nuestro CERTIFICADO 150 horas PEPEKITCHEN es tu curso de cocina, con una DIPLOMATURA de 150 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aficionados y a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada.
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DETALLES DEL CURSO
Nuestro CERTIFICADO 150 horas PEPEKITCHEN es tu curso de cocina 100% PRÁCTICO, con una DIPLOMATURA de 150 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aficionados y a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en la sede de nuestra escuela, completamente equipada.
TEMARIO DEL CURSO CERTIFICADO 150 HORAS
MÓDULO COCINA BÁSICA-50 horas
Técnicas y herramientas básicas en cocina
Cortes y organización en cocina
Fondos de cocina y salsas básicas
Verduras
Legumbres
Arroces tradicionales
Pasta fresca
Mariscos
Pescados
Carnes y Aves
Huevos y quesos
La cocina del Bacalao
MÓDULO COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL-50 horas
Cocina del Norte
Cocina Vasca y Navarra
Cocina de Rioja y Aragón
Cocina de Cataluña, Levante y Baleares
Cocina castellana
Cocina andaluza y extremeña
Cocina internacional: cocina francesa
Cocina internacional: cocina hindú
Cocina internacional: cocina marroquí
Cocina internacional: cocina libanesa
Cocina internacional: cocina griega
Cocina internacional: taller del Curry
MÓDULO MASAS Y REPOSTERÍA-50 horas
Masas 1: pan de levadura y pizza casera
Masas 2: empanadas tradicionales
Masas 3: panes planos tradicionales
Masas 4: panes del Mundo
Repostería: masas horneadas, bizcochos y cakes.
Repostería: masas quebradas, galletas y tartaletas
Repostería: pasta choux y sus elaboraciones básicas
Repostería: cremas y rellenos básicos en pastelería
Repostería: postres y dulces del Mundo
Repostería: helados y sorbetes
Repostería: mermeladas y mousses
Repostería: cocina del chocolate
Fin de curso y entrega de diplomas.
Así el curso empieza, como no podía ser de otra manera, con los módulos de técnicas básicas, que incluyen sesiones dedicadas a salsas, fondos y preparaciones básicas con legumbres, verduras, carnes, aves, huevos y quesos, pescados y mariscos. Además hemos añadido talleres monográficos dedicados al bacalao, la pasta fresca y arroces tradicionales.
Atendiendo a la demanda de muchos alumnos hemos añadido además lo mejor de nuestros cursos de cocinas del Mundo, con talleres monográficos dedicados a la cocina hindú, marroquí, libanesa, griega, francesa y tailandesa ( currys). Un completo viaje culinario por nuestras gastronomías favoritas, que consideramos importante a la hora de descubrir nuevas técnicas culinarias y el uso de especias e ingredientes exóticos.
Tampoco hemos querido dejar de lado lo mejor de nuestra cocina regional, pura cocina tradicional, con un amplio recorrido por nuestra geografía con sesiones dedicadas a los platos más representativos de la cocina gallega, asturiana, cántabra, vasca, castellana, catalana, andaluza, levantina, etc.
Y para acabar, no podia faltar una importante parte de nuestra gastronomía, la dedicada a postres y repostería, con sesiones dedicados a bizcochos y cakes, tartas y quiches, pasta choux, cremas y rellenos, , helados y sorbetes, mermeladas y cocina con chocolate También hemos incorporado sesiones dedicadas a masas con levadura, como el pan artesano, pizzas caseras, empanadas y panes planos tradicionales y panes del Mundo.
Reservas:
Reserva ya tu plaza o solicita más información en : escuelapepekitchen@gmail.com o en el tfno 610732858 (atención telefónica de lunes a viernes, de 10 a 14 horas). Si quieres informarte en persona puedes solicitar una entrevista personal pidiendo una cita previa en el teléfono de contacto indicado.
Puedes matricularte en alguna de estas modalidades:
–CURSO COMPLETO-precio 1500€
-MÓDULOS INDEPENDIENTES-precio 500€
-CLASES SUELTAS-precio 40€
El precio incluye todos los materiales e ingredientes necesarios, así como entrega de diploma del curso. Se entrega diploma-certificado de asistencia.
CALENDARIO CURSO 150 HORAS
jue 2 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Técnicas y herramientas básicas en cocina
vie 3 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Cortes de verduras y organización en cocina
mar 7 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Fondos de cocina
mié 8 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Verduras
jue 9 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Legumbres
vie 10 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Arroces tradicionales
mar 14 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Pasta fresca
mié 15 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Mariscos
jue 16 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Pescados
vie 17 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Carnes y Aves
mar 21 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Huevos y Quesos
mié 22 de nov de 2017
10:00 – 14:00 LA cocina del Bacalao
jue 23 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Cocina del Norte-regional
vie 24 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Cocina vasca y navarra
mar 28 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Cocina de Rioja y Aragón
mié 29 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Cocina de Cataluña, Levante y Baleares
jue 30 de nov de 2017
10:00 – 14:00 Cocina castellana
vie 1 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Cocina andaluza y extremeña
lun 4 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Cocina de la India
mar 5 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Cocina francesa
lun 11 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Cocina libanesa
mar 12 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Cocina griega
mié 13 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Taller del curry
jue 14 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Pan y pizza casera
vie 15 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Empanadas tradicionales
lun 18 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Cocina marroquí
mar 19 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Panes planos tradicionales
mié 20 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Panes del Mundo
jue 21 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Bizcochos y Cakes
vie 22 de dic de 2017
10:00 – 14:00 Masas quebradas y galletas
mar 9 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Pasta choux
mié 10 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Cremas y rellenos en pastelería
jue 11 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Postres y dulces del Mundo
vie 12 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Helados y sorbetes
mar 16 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Mermeladas y mousses
mié 17 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Cocina del Chocolate
jue 18 de ene de 2018
10:00 – 14:00 Evaluaciones y entrega de diplomas
