Receta de polenta frita, una guarnición original
En mi última visita a las Toscana y Lombardía, donde la polenta es casi un plato nacional, me sorprendió que la sirvieran como “contorno”, guarnición,
Gratinado de pipe rigate con calabacines
Hoy apetecía un plato ligero, y echando mano del último número de Sale&Pepe he optado por la pasta “al forno”, como este gratinado de pipe
Ensalada templada de pasta con tomates cherry y mozzarella
Una de las formas más sencillas y sanas de servir la pasta es con las salsas de verduras crudas, como la que hoy he preparado.
Polenta de verduras. Receta tradicional
La polenta es una elaboración a base de harina de maíz cocida muy apreciada en las zonas montañosas del norte de Italia. Hay multitud de
Lasaña a la boloñesa. Receta tradicional
Esta lasaña a la boloñesa es un clásico de la cocina italiana, y quizás uno de los más conocidos a nivel internacional. Plato sencillo y
Receta de paccheri con ragú
Hoy haciendo la compra en un Carrefour cercano a casa he encontrado un tipo de pasta llamada paccheri, una especie de cilindros de pasta seca,
Paella de espaguetis, una receta diferente
Reconozco que se me ha ido un poco la cabeza, pero a veces gusta experimentar en la cocina, como con esta receta de paella de
Ensalada de tomates y nidos de pasta frita
¿Nunca se te ha ocurrido freír la pasta fresca? Ahora es el momento de descubrir una nueva forma de cocinar las pastas, que al contacto
Cómo hacer pasta fresca de colores, la pasta de tomate
Las pastas, tanto secas, como frescas, pueden colorearse con extractos vegetales. Normalmente se usa el tomate o las espinacas, pero hay gran variedad de aditivos.
Receta de fideos rossejats
Esta es una buena manera de aprovechar un fumet o caldo de pescado que nos haya sobrado de alguna elaboración, como cuando preparamos un fumet