Rigatoni con ragú, receta italiana de pasta
Los italianos llaman ragú a una espesa salsa de carne picada, cocinada con verduras, vino y tomate durante largo tiempo hasta conseguir una salsa densa y aromática, ideal para acompañar
Macarrones sin gluten con boloñesa “bianca”, receta para celíacos
Hasta hace pocos años los celíacos en nuestro país lo tenían muy complicado para poder cocinar y mantener una dieta más o menos equilibrada. Afortunadamente, cocinar sin gluten es cada
Paella al curry, mis recetas locas del verano
Sí, creo que el exceso de sol y playa de este verano me ha alterado un poco las neuronas. Y es que, leyendo la receta de arroz especiado con berenjenas
Pizzoccheri con provola
Este fin de semana me he acercado a conocer una nueva tienda de productos italianos en el centro de Málaga, Doppio Gusto, donde su propietario nos ha recomendado varios productos
Risotto con crema de verduras
Aunque no quiero abusar de los risottos, no puedo evitar hacerlos de vez en cuando, genial invención de la cocina italiana. En este caso, usaremos un sencillo caldo de verduras
Pasta e ceci, pasta con garbanzos, receta de cocina italiana
Las recetas de cocina con pasta en Italia son muy variadas, ya sean de pescado, marisco, carne, verduras o, como en este caso, legumbres. Tenía unos garbanzos remojados que me
33 recetas de pasta con marisco
Nuestro último concurso de recetas de pasta con marisco Pepekitchen-Caprichosdecocina ha tenido un gran éxito de participación, con un total de 33 recetas de pasta con marisco, que os resumo
Cómo hacer tortellini, los tortellini della nonna, receta italiana paso a paso
Esta es la receta italiana tradicional que hemos incorporado a nuestros cursos, los tortellini della nonna, una deliciosa pasta fresca rellena de carne picada y mortadela, al estilo de Bolonia.
Passatelli in brodo, receta italiana
Nuestra amiga Silvia Benzi, que va a ayudarnos en nuestro próximo curso de pasta fresca, me ha pasado esta receta de passatelli in brodo, una curiosa pasta a base de
Risottata de orzo con verduritas y pollo, receta
Nada, no podía esperar a estrenarme con este tipo de pasta en forma de cebada, el orzo, del que os hablé ayer. Aunque es una pasta ideal para sopas, in