Este curso es un acercamiento a algunos de los platos más tradicionales de la cocina española, las paellas de arroz y fideuás. La fideuá es un guiso levantino, con pescado y marisco, que se prepara a la manera del arroz en paella, y que nada tiene que envidiar a los arroces marineros. Preparamos además un arroz meloso de marisco y un clásico, la paella de verduras, típica de Murcia, enriquecida con costillar de cerdo.

 

Temario:

  • Elaboración de los fondos y caldos básicos
  • Elaboración de fideuá
  • Elaboración de paella de arroz a la murciana, con verduras
  • Elaboración de arroz caldoso de marisco

 

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No se requieren experiencia ni conocimientos previos, creamos talleres para aficionados a la cocina. La única premisa es tener ganas de aprender.

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