Os traemos algunas de las mejores recetas de patés tradicionales franceses. Aunque ahora llamamos patés, en genérico, a las terrinas y otras preparaciones cremosas moldeadas, de carne, hígado, pescado o incluso verduras, el nombre tiene orígenes medievales, cuando en Francia los maestros panaderos, los pâtissiers, se dedicaban a hornear diferentes géneros envueltos en masas, según la costumbre de la época.

Lugar: Escuela de Cocina Pepekitchen, Avda. Tívoli 17, Centro Comercial Las Ventas, local 16, Arroyo de la Miel, Málaga.

Fechas convocatorias: ver calendario actualizado.

Temario:

  • Introducción a los ingredientes básicos
  • Elaboración de paté en croute, receta alsaciana
  • Elaboración de paté de campaña francés
  • Elaboración de paté de foie de pato

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