Estofado de ternera a la cerveza, receta belga
Hace poco conseguí una curiosa cazuela eléctrica ideal para lo que los americanos llaman slow cooker (cocción lenta). En las publicaciones de allá se ven muchas recetas de estofados y
Receta de albóndigas con salsa de limón
La otra tarde, hablando con una amiga italiana, me habló de que en Italia se preparan las albóndigas con salsa de limón, algo que no se me había ocurrido. Tampoco
Carpaccio con rúcola y parmesano, breve historia del carpaccio: el Harry´s Bar de Venecia
Muchos conocéis el carpaccio, ahora tan de moda en la nueva cocina, donde se hacen “carpaccios” no sólo de carne, también de pescado y verduras (de langostinos, de alcachofas, etc.).
Cómo hacer la fondue de carne o fondue bourguignon, paso a paso
Otro día que no para de llover, así que será un domingo de estar en casa, momento de estrenar una fondue que me han regalado hace poco. Es de acero
Receta de sukiyaki. Curso de Cocina Japonesa
El sukiyaki es un plato muy popular en Japón, delicioso, fácil y muy nutritivo, preparado con ternera y verduras en una cazuela o plancha de
Callos de ternera a la florentina, trippa alla fiorentina. Receta tradicional
Estos días estoy releyendo algunos de mis libros sobre cocina italiana, y he descubierto uno de los platos toscanos más famosos, aunque creo que poco
Guiso de albóndigas con manzanas. Receta sueca
Ya os hablé de mi visita a la tienda de Ikea Food. Entre otras cosas, me traje un interesante librito de cocina sueca publicado por
Gulash o goulash húngaro, receta de estofado tradicional
El gulash o goulash es un plato tradicional de Hungría, casi el plato nacional, aunque en todos los Balcanes se elabora en diversas variantes. En
Receta de paccheri con ragú
Hoy haciendo la compra en un Carrefour cercano a casa he encontrado un tipo de pasta llamada paccheri, una especie de cilindros de pasta seca,
Strudel de carne y champiñones al curry
El strudel original es un pastel austriaco de delgadas láminas de pasta filo, rellenos dulces, sobre todo de manzanas. Hoy vamos a preparar una versión